白族的三道茶有什么讲究？

; C- J$ F  v" v: _8 }白族的三道茶有什么讲究？
# S. Q8 }8 I+ ]( i/ u
" w: K! |2 B& {" S! G以"三道茶"待客是白族的一种风习。
. D, l, I5 C2 J7 `: K: ~第一道茶为"清苦之茶"，寓意做人的"要立业，先要吃苦"。
: F4 \  g, z3 f( }9 G; n制作时，先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。罐烤热后，即取适量茶叶放入罐内烤，待罐内茶叶"啪啪"作响，叶色转黄、发出焦糖香时，立即注入已经烧沸的开水。少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅双手举盅献给客人。
茶色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，通常只有半杯。第二道茶为"甜茶"。
主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，同时在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等。第三道茶为"回味茶"。其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，饮茶时一边晃动茶盅，一边趁热饮下。
5 ^* R* i, v- ]7 I三道茶喝起来甜、酸、苦、辣，先生津止渴、消除疲劳，后补充热量，使人精神倍长，回味无穷。