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作者:昌悦
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1 h/ C& O+ j8 k' [) \; ?: z来源:知乎& C7 F9 ]& n: B6 A4 [1 ?
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我和朋友一起大理6天5晚的行程是这样的1 n; F% C. i0 j* c
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----住宿篇+ B; {0 ~: ?4 T
----饮食篇9 Z6 e, q0 _8 [3 p# k
----着装篇
% `1 x4 v1 Q. V2 B' Y·住宿篇·
7 r Q, Q5 |$ {7 L8 C/ ]" e通常大家指的大理其实有分: 大理白族自治州 、大理市(下关市,行政经济政治中心)和大理古城。而去大理旅行通常说的是去大理环洱海一圈的古镇和景点。环洱海游较推荐当地的纯玩私人团(6人以内包车那种)。自由度大,没购物,白族向导风土民情拎得清也随你问还带你吃正宗的客席。我简单做了一个mindmap,将绕洱海一圈必去的镇子和城市标记出来,如下图所示。图中推荐的住宿地点和特色景点或许有别于其他网友的推荐,个人所见。
, n5 Z% w+ l" hTips:
9 h5 t$ f# Z9 {0 p& d. z1、选住宿的时候,交通、建筑、房间的风格和观景都是我会考虑的因素。比起双廊和才村码头这些网上攻略泛滥的景点,在洱西和洱东一带有大量风景优美的民宿似乎更值得推荐,很多乡亲家不错的民宿才几十元一宿带伙食但是生意冷清,游客们都喜欢奔热闹去。; ~0 a s) f1 u: i! T7 Q
2、热门双廊能逛的地方其实很少人也多,人多嘈杂的时候再美的地方也美不起来,何况这里的景致也是一般,食物有亮点。选对一家安静靠海的酒店,哪都不用去,就在水边发呆打盹,枕着浪睡浪醒,这里才更有意思。如果你是第一次去大理,最多在双廊逗留1-2天。7分送给酒店和闲适光景,3分靠吃。
, Z6 G% X% V9 `0 N( A8 n3 C3、喜洲镇至少留住1晚,镇子宁静,保留了白族建筑最精粹的部分,青瓦白墙的水墨建筑可以看个够,晚间搬个小板凳在镇上嗑瓜子看戏,饿了找对外经营饭食的人家吃顿正宗的白族客席,善意地骚扰一下白族老乡们,他们倾诉欲强,心里头的故事别地方也听不到。, n7 n: _8 d: f
4、下次再去大理,古城肯定也是不住了,古城出来不远的临海景点“梅溪”、“双鸳溪”和“灵泉溪”附近都有不错的临海客栈(不是才村码头),日出日落,山水景美,还清静,多住几晚都挺惬意,去古城也方便。
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云南整体的住宿性价比是高的,有些住宿价格甚至低到跌破你的认知,跟管一起看了四个价位区间的客栈,各选了一个,不求贵,但求舒适有特色。看到报价单上兰亭雅舍才75元/晚的标间,顿时感觉人间温暖。- i) G) J K) P
·饮食篇·
6 u" e8 x1 c- i) ]* k7 X2 X/ _9 W临河居住的白族,最擅长水鲜烹调,所以大理名菜“酸辣鱼”“酸菜鱼”等鱼鲜是必吃。追着阿兴问丽江的纳西人和大理的白族人的民俗和吃食上的区别,结果他说两族人实际上相交不多...相较于纳西人,白族人的禁忌多一些。譬如白族人不吃泥鳅,在白族泥鳅是用来放生的生物。在食材上,白族人的肉食以猪肉为主,除了用做各种炒菜,还喜欢腌制加工成香肠等食物。你来到古城和双廊这种旅游重镇,真不晓得吃什么,那凑合打开大众点评挑分数高的吃好了;当街的小吃,饵丝、凉粉、乳扇...门店告示牌上写的都差不多,挑人多的吃就好了;我自己更倾向于这种:向客栈老板和乡亲那里打听当地他们觉得好吃好玩的地方,顺便吹牛皮扯椰子拉拉闲话。
0 r% @9 p# B2 z ]详细食物Tips:
- B) Y- V# S( X/ h" F' s* ~- 这里的土豆和苹果格外好吃,没细究原因,可能与水土相关;蔬果上有些新鲜样式我以前也没吃过,像海菜、蛇皮果等;
0 \% ~+ J9 A Q3 y5 a- _5 Y- 小吃:饵丝(汤饵丝、版饵丝、炒饵丝)、饵块(卷卷饵块和手揉饵块)、喜洲粑粑、凉粉、乳扇、各种米线8 ]+ ]+ [9 o& e. d9 c }
- 临水食鱼,靠山吃菌。正宗下馆子,当地的牛羊鱼和菌类菜式请都不要放过,举得出来的名菜像“酸辣鱼”、“鸡枞锅”、“炖牛腩”、”黑山羊“...啧啧;. v3 G' m) ~9 H6 ?3 n( m( o- w
- 传统的白族客席,由传统的年菜和家常菜组成。席间有像过年时必吃的“生皮”,花椒面和酒腌渍完再晒晾干的腊肉... 这村过了你就吃不着了;) r/ g ~# h5 y) i6 f5 i" g
- 酒。各家各馆都酿酒,也泡酒。酿的酒度数很高,佳酿有不少,能喝你就喝;泡酒的花样很多,像梅子酒、桃花酒之类的果酒口感也比较适合女性,度数不低,二两我直接犯晕...
% i8 n8 |( s8 M- 茶。白族人起床就爱喝茶,清晨和中午再加两道,在当地买些普洱茶饼回头送人,挺合乎情谊。运气好的话你住那间客栈掌柜好客,你正好能在他那里买些私茶,免了被茶商骗,边喝茶边八卦些历史故事。(我七八年前住过的丽江瓦蓝客栈,樱桃树下坐着胖胖的吃货掌柜阿春,他每天的生活就是煮茶和吃喝,到现在还是点赞之交,人生中为求生存学的第一道菜“阿春排骨蒸饭”也是在他博客里偷学的,还有,他做的辣酱好好吃...我去,人生的温暖缘分真是奇妙。
, e2 v0 }: x% J4 R7 n6 Z: D每次吃到特别好的东西,心底总会涌现出小小的幸福和感恩,造化让食材鲜嫩美诱,师傅的手艺再锦上添花。时间充沛的话,能站着看乡亲做菜的过程,闲聊些家常,人生乐事,人间温暖。$ w% s* s8 x2 W# I: z q
(下图为白族年菜“生皮”)
1 [6 U5 P" A6 } 。。。正餐 — 不能错过系列
/ L R& G7 _7 Y$ S, f1、双廊酸辣鱼 - 双廊名菜,酸酸的口感来自于云南特产的白木瓜,生津可口,不很辣,里边的豆腐也是很好吃
0 _6 Y `5 {9 ^; s2 u# {2、双廊傣味凉鸡 - 大写的好吃,非常入味,柠檬清香和滑嫩鸡肉纠缠得紧,下饭
, o3 |8 x- F; n3、西湖小炒慈姑 - 白族客席菜,看着腻,实际入口粉糯,拌饭好好吃
% S/ b8 M" s: _& P4、西湖酸辣鱼 - 白族客席菜,比双廊的口味更家常,调味料不抢戏,从西湖里直接捞上来还在蹦跶的鲫鱼都是小个头,一个人吃两条都不过瘾,那个鲜! l# _' w+ T# I" F3 X4 F
5、鸡枞豆腐煲 - 云南的菌类火锅很值得一吃,其中,以鸡枞的鲜为最,擦一遍口水先1 S$ \1 z) }% n9 n% D
6、傣味炖牛腩 - 牛肉炖的烂烂的,薄荷提味也恰到好处,吸溜一碗牛肉汤,缓解几天的口舌咸重
p4 I" K7 n. h7、白族年菜“生皮” -据说猪种特殊,是唯一 一种可以生吃的猪肉,配上炖梅醋浇拌的辣子,很特别
3 f: g7 \. S% i; X" Z 。。。小吃 - 有点好吃系列
* ~: q8 q: s0 q1、邓川镇的冰棒,让整车子人流着口水多开1小时车路只为再来一根的冰棍,你说该有多好吃!!! L+ ]" E2 ^" ^- m- D, D" H4 |
2、喜洲镇买的粑粑烧饼,刚出锅的口感比较松软,类似轻油版“葱油烧饼”
* `* B1 u' j1 T3 F5 F3、束河古城一对聋哑兄弟卖的番茄裹乌梅,很惊喜,每一颗都新鲜甜美,配果脯味道很好,丽江最甜美的回忆
2 f8 @* M1 q9 S: k4、丽江的包浆铁板豆腐,调味料下得很足,重口
$ L& _( T4 r1 G, k/ @& y; l5、泰国维他豆奶,其实国内很多馆子里都有,回家在网上买了一箱) h, [0 l$ d& n T
6、玫瑰周边小食,玫瑰酱、牛扎糖、果冻等,逛街的时候买了好些做伴手礼包邮寄回家 t2 V4 ?0 ]$ _- j
7、汤饵丝,口感类似年糕,挑人多的吃,大理古城吃早餐时我们在玉洱路吃的这家就挺好1 e/ K9 V/ k. ~5 M& M- |
8、比较常见的双廊小吃:香辣土豆块,重口味
6 ]4 R5 g" E8 p ·着装篇·9 t, t6 h9 I; f) x$ r
哪怕是平时的着装肯定也得有自己的风格,符合自己的气质和肌肤颜色,最忌随大溜穿得像谁像谁就是不像你自己。旅行时还得考虑穿着与当地气候风土的协调性,在主打颜色、衣服、鞋包配饰和妆容上搭配好色系,就能最经济省事的利用好行李空间。
, U5 h: B" ]( J! }# e大理的颜色icon有:碧水蓝天,青瓦白墙,扎染色,朱木...老白和少女我们俩都是雪白肤色的矮瘦子(160/162cm),主打颜色白、红、绿色等纯色系都挺上相(求轻便鞋子只穿了双裸色休闲鞋,再带双黑色小皮鞋会比较好),墨镜黑白各一副比较百搭,黑色尼龙双肩包和灰色链条小包各一个,妆容配饰上我没什么发言权一不用口红二没打过耳洞,眉眼的部分妆面干净精神即可。 , e4 A5 n$ C4 n, [6 A0 N
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另外节选一些旅行见闻,
8 ?6 `' Z) J. t# z/ K (双廊村塾客栈)
0 `% w4 {- S& [1 }4 |4 U* K& R整个村塾有着一份内敛和克制的情绪,太阳宫就比较肆意浪漫,大刀阔斧的月亮门下扣一顶小小柔软的小白帽,两家客栈都各具风味。 人生乐事之一 —— 太阳下打盹一下午,不必起身。
; P' E# _! P( a g; L8 D整个云南都是懒懒的,整个人都懒透了,偶尔这样放松一下估计能延寿好几天,但久驻肯定做不到,未成心愿很多,不愿就此蹉跎,更远达不到”悟道“的境地。白族的礼佛风气很重,这里懒懒的风气也不知道是受佛教、老庄思想的影响还是环境的产物,跟古希腊那种叫做“第欧根尼”的懒汉还不同,亚洲的懒汉很多都是吊儿郎当混日子,离“超脱“、“悟道”远的很。 古城内城建规定只能建2层楼房,但有的建筑实际上是4层,地下室和跃层各加了一层。大城市待够了的朋友去到有些年代的古城或者小城市,首先感受到的亲近就来自于街道尺度感的变化。以大理古城为例,街宽6到8米,和建筑高度比大致在1:1-1:1.5,巷宽约1-3米,比起大城市的468车道和摩天楼,人与人,与建筑间的关系马上就被拉近到一个更亲近有活力的尺度上来了/ T. u9 O% ^! \! Q5 x* j! {( O
(大理古城复兴路)
6 c. N" z4 Q" F, |+ ^6 d6 e不看建筑细节,色调昏黄,有些明治时期奈良街道的感觉
, h; J! T4 b) [$ A' G! v(大理古城洋人街)/ ?! G3 ~' Z3 p, I0 W5 ~+ I
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(海舌公园)
& g; P) m' k" v' }海舌公园的地图是条纵深大直线,三面临水,由宽至窄像条大舌头一样没入洱海,怪不得叫”海舌“。想骑自行车的在公园门口就可以租车啦,阿兴会结账的。个人觉得走走路更有意思,当然这跟我不会骑自行车没什么关系# i# U) {0 v, A4 G; @) L
(海舌公园)1 N2 u7 b* Q3 y6 Q

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(喜洲镇·张进士府)
6 y) ]& u% X! j7 l张进士府就是典型的“四合五天井”,其实有点儿像北京的四合院。白族这种独立的封闭式的住宅跟北京四合院的不同主要体现在朝向上。北京四合院的主房通常坐北朝南,风水上显得贵气;而白族民居的主房一般是坐西朝东,这跟大理所处的位置有关,因为处在一座由北向南的横断山脉上,所以朝向必须是坐西向东。. v! U1 B: F1 b7 c" _, c
(大理西湖)
) I4 H, h! {0 Q2 ?3 f这大理的西湖,比杭州的西湖重口多了,整个湖种满了大蒜...! I$ w' {0 @. C3 S( O
仔细看岸边的民居,墙面是不是没在一条直线上?这里的墙面倾斜跟陆地下沉有关,人们常年打捞水草做“海煤”,每年陆地持续的下沉,多时一年房屋能下降10cm,这里的人一生之中可能会造三次房子或以上,每次建造的房子保质期在15年左右。这片水域的乡亲们主要的交通工具就是船,靠山水吃山水,吃着这片水里种着的大蒜和青菜,同时也做着大蒜的对外贸易。 " L! N4 a4 w+ E. e% D9 w4 d0 j! i
(双廊海地客栈)
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