感谢上天 赐予我们食物3 K3 v, J2 {& B8 |: f1 D
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每一种特别的食物 都是一次味蕾的旅行8 |& P' ^! R( `+ b+ s0 g0 O4 }
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我在大理 吃着乳扇6 |- q9 z/ C( P, g! s0 d& _# ~( t2 D& W
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B# m' ~6 z* b/ V9 |1 j, o0 I 我们执着于我们的传承,乳扇是其中一种大理的特产美食,也是大理人的传统,更是文化。它的制作历史可以追溯到800多年前,忽必烈时期的蒙古人远征到云南带来牛乳 ,牛乳除饮用尚有多余,人们便想到一种即使牛乳保存时间长又不变质,也不会流失其营养价值的方法,制成固体如扇子状的薄片晾干,便于实时食用。清代《咸丰邓川州志》载:“凡家喂四牛,日做乳扇二百张,八口之家足资俯仰矣。”1 k0 M3 |0 z5 s% M/ M8 J
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几乎大理人都不会拒绝的食物,如果在大理,你一定不能错过的美食之一:口感类似奶酪,用牛乳制成,乳白色,片状成卷,状如折扇,故名乳扇。6 e& U$ c: x9 Z! m, ^( ]
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