大理白族信息网--大理网|大理旅游网|大理共享网|大理二手网|大理信息网|鹤庆兰花网|大理生活网

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 350|回复: 0

大理白族大理白族美食之土八碗-白族网-大白网 dali8.ne ...

[复制链接] [提交至百度]
发表于 2017-11-14 11:59:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
<广告位,可在每篇文章头尾出现!>大理分类信息,大理免费发布信息尽在www.dali8.net大理信息网,谢谢!
白族三道茶 5 S3 z. c& c; [) |
白族的风俗习惯 白族传统民居建筑大理白族美食之土八碗-白族土八碗; }: G% Q4 @$ j% X4 g
白族三道茶

大理白族网www.dali8.net诚招优质连接,谢谢!
大理白族网www.dali8.net诚招优质连接,谢谢!

白族的风俗习惯 白族的风俗习惯2 c( g$ V- _5 O# m  白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌),一般8个人为一桌,菜肴上8个,俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理,肥而不腻,素而不淡,营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全,有蒸有氽,色泽鲜艳多彩,突出白族饮食酸辣口味特色。8 b5 r1 {% q5 q+ L1 [  ^

大理白族网www.dali8.net诚招优质连接,谢谢!
白族的传统节日 大理白族民居 白族服饰

大理白族美食之土八碗

大理白族建筑 大理白族民居大理白族美食之土八碗 白族的风俗习惯 大理白族民居
白族的风俗习惯
白族的节日 白族吧. h6 e/ x3 @5 ~& R6 ?0 L席面用料简单,但形式和礼仪隆重,所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等,很少用高档瓷器,但并不显得粗糙和简陋。所用餐桌很考究,一般选用剑川土漆雕花八仙桌,餐桌一般摆在婚礼彩棚下,加上菜肴色泽塔配美观,显得古色古香。第一轮先由客人中有声望的老人入席,俗称“开席”。! I: V& h! D) o3 N
白族的节日 大理白族婚俗' ?/ k" _( b4 Q4 m
白族服饰 白族吧此时,唢呐鼓乐吹奏,主人迎客,气氛热闹,表现了白族尊重老人的传统美德。席间,客人可分菜和带菜回家。土八碗中的主菜(荤菜),一般都有定数,每人可吃到两块(片)肉,碗中垫底的素菜可加添多次。
白族民歌 白族的节日' Y8 W7 R+ A2 o4 K9 l! B7 L
白族的风俗习惯 白族的风俗习惯6 i: C9 t+ ~. T1 E6 `因此,客人都备有菜叶子(现用塑料食品袋)竹签将分到的肉包起来或串起来带回家给老人或小孩吃,寓意为带回喜气和福气>白族土八碗的各道菜各有一套烹饪方法。主菜“红肉大炖”用肥瘦相间的猪肉切块,用白酒浸泡的红曲米将肉染红炖熟,红白相间,富有喜气。“酥肉”是将半肥半瘦的猪肉切块上调料,用蛋糊包裹后下油锅炸至金黄色,冷却后在煮,,装碗后撒上些芝麻,黄白相间香气诱人。& V! g  e$ ?# t4 B( {" c% F, q

大理白族网www.dali8.net诚招优质连接,谢谢!
大理旅游景点0 V' P! C& R2 L( s; @0 q
白族的传统节日 大理白族婚俗“千张肉”,即酸菜扣肉,色金红,味酸甜,肉皮呈波纹状,外观爽目。“粉蒸肉”是将较肥的五花肉煮熟切片,拌上调料和炒得喷香的米细粒,装碗上笼蒸熟,肉肥而不腻,香气缭绕。“干香”(拼盘)是土八碗中唯一的一碗凉拌菜,将卤熟的猪肉、肝、肚切片,盖在用酸菜或泡萝卜垫底的碗上,淋上又酸又辣的配汁,其味为酸、辣、凉。“煮白扁豆”、“煮竹笋”、“杂碎汤”是富含碳水化合物、植物纤维素的素菜和汤菜。" _* w, E3 o  d: u: T0 h/ J: N

大理白族网www.dali8.net诚招优质连接,谢谢!
白族吧4 t. t: J. F9 h! H
白族传统民居建筑 白族的传统节日
白族服饰<可在每篇文章头尾出现的信息!>大理供求网(http://www.908098.com)(域名名:叫你发你就发),大理供求信息发布。

快速回复 返回顶部 返回列表