6 y; c8 q: f1 V
原标题:大理白族人为什么喝的是三道茶0 z# k2 A) Y5 v6 {" G$ f
到了大理,走进白族村寨,你会发现白族真的白——一排排白色的建筑映入眼帘,白色的墙面上画着花草,写着福字!听说,白族的男人是分等的,一等男人琴棋书画样样精通,而这些花草和字就是自家男人画(写)上去的,不知道的人还以为是用现在技术弄上去的。白族的民俗极为淳朴,白族人民的生活态度亦如他们的三道茶!9 @; O% F' S! Q- i4 T
三道茶5 E7 p- U g( \5 U* g0 a
三道茶犹如人生:一苦二甜三回味!
/ |; B I$ p( C( ~
5 Z o) b1 `1 h* J- ?# K& b1 w& G1 y& c7 @
5 \5 h* E; A* M+ ]) ~9 ~) |
三道茶
4 Z# G5 c- Y8 I6 ^" L1 d( B$ I( Y" m ①: l8 ^, a& I' m# J, A% ~ I
“三道茶”第一道为“苦茶”,制作时,先将水烧开,由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后,即取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶转黄,茶香喷鼻,即注入已经烧沸的开水。少顷,主人将沸腾的茶水倾入茶盅,再用双手举盅献给客人。因此茶经烘烤、煮沸而成,看上去色如琥珀,闻起来焦香扑鼻,喝下去滋味苦涩,通常只有半杯,一饮而尽。
K, L$ Z5 J0 B* Y* Z! Q ② c# i7 {# _; B5 Z5 E
第二道茶,称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等,这样沏成的茶,香甜可口。
8 F" R' n. C& o1 o8 K# C2 Q ③
$ o- |2 `7 z; k* }- e9 o: h6 } 第三道茶是“回味茶”,其煮茶方法相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜,少许炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常为六七分满。这杯茶,喝起来甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味无穷。' D) F4 R% z2 h# X' v4 \
寓意
& R9 F3 U* A. @$ f7 m5 c+ u “三道茶”寓意人生“一苦,二甜,三回味”的哲理,现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。
7 } V1 B" s: G! }3 V/ W6 ~+ E5 T- w& |" J3 S' E
4 {0 S3 |# g% T& F: h7 Q
9 n/ d) y7 y" j+ L( S) J# r/ {8 H1 x+ S' {9 @ r6 N7 t
7 n7 p. [6 A4 e5 p: A
3 _5 v6 s+ Y9 z4 e$ k
3 R$ d* ] B; e. l3 o9 {5 g4 K
& ?# F, z# _5 n& R' [! c4 M9 x% o2 T: w
三道茶表演3 w4 R, M% D, g+ M/ h
纵观白族“三道茶”的传承发展,是佛教活动的兴盛在其中起到了推波助澜的作用,而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。
0 h/ D1 l- R; U1 w5 d4 P* c! k' m4 ?7 g( W- V
|