云南大理南涧白族风光

云南大理南涧白族风光
大理南涧彝族自治县
    峰峦含羞蒙轻纱，山色朦胧更迷人。或许是“养在深闺人未识”的缘故，南涧彝族自治县境内诸多独具魅力的旅游景点并不被外界所认识，随着更多的中外游客聚焦南涧，游高峡平湖，览峡江雄奇，观彝家“打歌”，看南涧“跳菜”，驻足无量山间，都不约而同地发出感叹：“风景这边独好”！
    南涧彝族自治县地处大理州南部，是滇西北旅游区和滇西南旅游区的衔接地，以独有的“南涧跳菜”饮誉大江南北。历经多年的艰辛努力和培育，南涧人民把这种源于母系氏族时期敬奉行为、盛行于唐代的民间奇葩演绎为一种粗犷豪迈、酣然自若的艺术表演，并深深扎根于人民群众之中。2003年3月4日，被文化部命名为“中国民间南涧跳菜艺术之乡”。
云南旅游名胜
   
  月牙山公园
月牙山公园，月牙山位于大理南涧县城北面，曾有“北山偃月”之说，被誉为古代定边（今南涧）八景之一。月牙山，大理南涧月牙山公园属无量山脉，南涧县城依托其间，前有黑惠江流过，大理南涧月牙山公园风光秀丽，景色宜人。这里是古人类生活遗址之一，大理月牙山公园出土了陶片、陶豆、铜钺等。１９８２年修建大理月牙山公园，亭、阁、楼、台依山势建筑，大理南涧月牙山公园景点之间有游路相通，或临山凿壁置亭，或拾级而上，登临览胜，加之各种奇花异卉、名木古树，蔚为壮观，成了大理南涧县的一方名胜。大理月牙山公园平时是人们休息的理想场所，每逢节日，各地群众纷纷而来，在大理南涧月牙山公园这里旅游休闲。

南涧县概况
南涧彝族自治县（以下简称南涧县）位于云南省西部、大理州南端。东与弥渡县接壤，南与景东县毗邻，西南与云县以澜沧江为界，西至黑惠江与凤庆县隔水相望，北与巍山县山水相连。距云南省会昆明398公里，离大理州府下关106公里。
西汉时属益州郡，东汉时属永昌郡，蜀汉时属云南郡，唐初属阳瓜州，南诏时属蒙舍赕，宋时属天水郡。元忽必烈至元十二年（1275年）始建县，称名定边县，属镇南州。至元二十四年（1287年）革定边县改为乡，仍属镇南州。明洪武十七年（1384年）复置定边县，属楚雄府。清雍正七年（1729年）裁定边县，归蒙化府。民国属蒙化县。中华人民共和国成立后，1950-1960年属巍山县。1961年10月由巍山县分出筹建南涧县。1963年9月，经国务院批准设立南涧县，1965年11月27日成立南涧彝族自治县。
+ A* s# V& c6 F) e全县辖5乡4镇，即南涧镇、乐秋乡、拥翠乡、碧溪乡、公郎镇、小湾东镇、宝华乡、无量乡、沙乐乡，共80个村（居）委会。
. S9 J$ n. l# n. `到2003年底， 全县总人口21.54万人，其中非农业人口1.35万人，占总人口的6.27 %。全县国土面积1731.63平方公里。
气候
+ z$ x( i" w6 |3 H1 G地处滇西横断山系纵谷区，位于澜沧江中下游和元江上游支流分水岭地带，最高海拔3061米，最低海拔916米。山区面积占99.3%，耕地面积18.7万亩，属南亚热带山地季风区，年平均气温19.1℃，年平均降雨量940.6毫米。
交通
) K. |; }+ I: }9 P7 z- _境内交通便利，214国道横穿县境。通讯发达，全县程控电话装机达16890 门，乡村逐步实现电话程控化。移动用户已达12000户。城乡电话普及率达到每百人7部
美食
南涧锅巴油粉是用无量山和哀牢山两大山系延伸段的交汇处的南涧彝族自治县生产的无公害豌豆粉精制而成的，由豆粉和锅巴两大部分组成，做好后就必须在当日吃完，融日则其色、香、味皆变。
南涧锅巴油粉其味鲜、嫩、爽、滑，品偿后能让人久久不忘。锅巴油粉这一传统小吃历史久远，问长者，有说做南涧锅巴油粉自明代就有人做的，有说做南涧锅巴油粉三、四代人的┅┅等等不一，至今也没有一个确切的说法。
7 i5 S& R8 _$ j2 V: t述之嫩，则显于其制作选料过程和工艺。南涧锅巴油粉最难的工序是油粉锅巴的选料和烙制。锅巴选料方面要精要细，在选料的调制过程中，水分要求适中，否则锅巴就会较粗和有气泡，那就不好吃了。在烙制过程中，用U 形锅，其火候不宜过急过大，要求小火慢烙，并且要不断的把锅巴搌平搌均匀和搌薄，烙制略黄更可起锅，一张油粉锅巴便制作完成。当然，要使油粉嫩，则还需更多的手续。
“爽”则讲究其配料。南涧锅巴油粉的吃法大致分热吃和凉吃两种，还有一种吃法——烙吃，但选这种吃法者及少。热吃只需在油粉出锅后，盛入碗内，拌上佐料即可食用；凉吃，则等油粉凝固后，用刀打切成条状，放入碗中，配以木瓜醋、辣椒油、花椒油、芫荽、面酱、酱油、味精、葱、蒜等多种佐料既可食用。其酸辣爽口，甘香宜人，堪称饮食文化之一绝。
! \% u. s  F# P: W3 T; J; \) E$ i; n“滑”，则显于入口之时。南涧锅巴油粉入口后稍一用力，则满口鲜爽，滑而不腻，锅巴和佐料的香味迅速扩散开来，直至心脾。
如今，南涧锅巴油粉经过进一步精深加工后，已走出县门，远销昆明、临沧、玉溪、瑞丽、保山等地，是到南涧旅游观光的首选风味食品。
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