品味洱源,人间定无可意,怎换得玉脍丝莼[url=] 大[/url]
* |% p. v. M6 N# F5 |0 O/ P6 z4 t" D
0 F a% Y6 d1 k# r* Y/ {
7 U/ O* t0 L# k* ^% X5 s2 b[size=1em]
; O6 g4 Y9 f0 D, C0 U$ O" R6 z# [5 X( S; b
（文：洱源凤凰城）火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期，历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。
7 \% M2 q: v& O. s: a
. v( x4 z1 c( c9 U3 y- y7 n[size=1em]
: P# h+ ~+ ^( r8 b' B0 l8 u$ H) |2 k7 ~( I/ U
洱源白族人民美食文化中一道名菜。采用的主要原料是云南本地特产的酸木瓜。酸木瓜果实成熟后,色泽金黄,气味芳香，果实营养极为丰富，可直接食用，味酸涩。食用后有舒筋活血，治腰膝酸重，脚气湿痹，以及预防“乙脑”的功用。 白族木瓜鸡味美鲜吞，爽口开胃，除保留有木瓜的药用作用以及鲜肉鸡汤的营养滋补作用外，还有增进食欲、养心安神等功效。
6 w. i* }. f# O4 V: u# f
6 ~! A1 A3 i0 {2 b2 G7 d[size=1em]$ J9 V3 I0 u- @2 i6 |7 w
( K* ^9 q+ U% b1 _" p* o: k
洱源，山川秀美，温泉星罗棋布，有着温泉城的美称。这里的温泉炖鸡味道更堪称一绝。洱源温泉中盛产天然硫磺和芒硝，用此泉水炖出来的鸡，不仅味美，而且药用价值很高。因肉嫩味美而闻名遐迩。温泉炖鸡清香可口，吸收了大地的精华，是大自然精心烹饪的“杰作”。 $ B V# @1 {) \7 ^" w
 $ P& |6 H9 m$ o, N7 M4 m1 I
[size=1em] s' F. Q2 m) y% X, @7 k1 A% _
7 t8 j6 j& g b1 P* d, i
清早走在街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的圆饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。饵块饼烤好后，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是洱源街头常见的早点—稀豆粉、烧饵块。
# S/ @4 p9 D6 _$ p
' T3 V T: y8 \* ]$ ^" C+ H[size=1em]
3 H! k- U0 Y2 c: A- O
8 \( k" _8 j3 r8 _" m$ h6 s酸辣可口，白族佳肴。是白族人家餐桌上一道常见的美食，木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。 # x5 I: o# S# A4 @6 v
9 w7 v) K; R1 k- T1 @[size=1em]. h- d6 b; }' m9 U
) ~( h' i' u( w3 r) _白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。
" c, y" A( t7 N2 z) ] 0 @9 U$ K. k v
[size=1em]
* @& \3 O* H2 o+ D0 u3 S# m0 Z2 o4 M, D
洱源地热资源丰富，分硫磺泉和碳酸泉两大种类，温泉富含钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素，水质优异，最高水温竟达88℃，可以直接煮熟美味气磺蛋。
- J, D' ?1 D" A; ^7 a/ {
9 N S$ z& s( w& k. a9 p! t
* {4 _. `6 B. W: `1 E# x' N/ `) X; J+ h | 
滇公网安备 53290102000530号 
发表于 2016-9-23 21:17:38
