品味洱源,人间定无可意,怎换得玉脍丝莼[url=] 大[/url]& {: k' s2 ~5 M2 ^& _4 {4 H2 X3 V7 m
: X: M9 |( c# o) m+ \
/ Q7 u" S3 r- n- R* S! c+ o8 a 7 y/ t7 W" G! b/ c( W: m" k
[size=1em]
! N3 \/ ?! ? l* ?, P1 U
. A& w# N/ T, x4 `（文：洱源凤凰城）火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期，历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。
, G* L! Z" s1 t0 {: Q, V+ J
8 |' c" G8 n% Y+ |* i[size=1em]( I3 N" e& A G
& `) u! W, z6 L' f Y
洱源白族人民美食文化中一道名菜。采用的主要原料是云南本地特产的酸木瓜。酸木瓜果实成熟后,色泽金黄,气味芳香，果实营养极为丰富，可直接食用，味酸涩。食用后有舒筋活血，治腰膝酸重，脚气湿痹，以及预防“乙脑”的功用。 白族木瓜鸡味美鲜吞，爽口开胃，除保留有木瓜的药用作用以及鲜肉鸡汤的营养滋补作用外，还有增进食欲、养心安神等功效。 % o9 X, G( E: S' u
 8 _7 D0 n( \' S
[size=1em] H- X: b8 d3 w' c4 J
( h6 V( C4 ]# S7 [洱源，山川秀美，温泉星罗棋布，有着温泉城的美称。这里的温泉炖鸡味道更堪称一绝。洱源温泉中盛产天然硫磺和芒硝，用此泉水炖出来的鸡，不仅味美，而且药用价值很高。因肉嫩味美而闻名遐迩。温泉炖鸡清香可口，吸收了大地的精华，是大自然精心烹饪的“杰作”。 " y8 Q# u% C7 ?
 $ L9 C: O- ~6 x! _
[size=1em]
4 {0 p' V) D% m% B2 I. S
4 m' D$ I0 M$ x q5 n5 O+ S清早走在街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的圆饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。饵块饼烤好后，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是洱源街头常见的早点—稀豆粉、烧饵块。 7 y* f2 z6 a0 ?: P$ C6 U
 ) Y. T* O1 W. s4 _9 ]
[size=1em]
6 M& O) w9 o; V: o6 k5 M8 u; E
2 Y3 b. l6 Q1 W: c酸辣可口，白族佳肴。是白族人家餐桌上一道常见的美食，木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。
" P- \' g4 }+ W t1 k k6 o$ K
: Q1 ]2 z, w4 ^% X# c& {[size=1em]5 ]' J6 ~0 X: {. D
" b' e o% z+ e' M, A; e
白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。 % a t5 e$ f; z% N. D
 , ]1 Z' `/ R5 L/ `* X& [& O8 t' I. Q2 E
[size=1em]" Q7 j+ I) M- L$ A$ J' F
5 z6 L% H4 R, x; U9 S洱源地热资源丰富，分硫磺泉和碳酸泉两大种类，温泉富含钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素，水质优异，最高水温竟达88℃，可以直接煮熟美味气磺蛋。
1 J" p* n$ [( Q# [ ?) i
5 F$ O- W1 a) z7 a3 y F s
; y- f7 n8 `3 ~3 g6 ~ | 
滇公网安备 53290102000530号 
发表于 2016-9-23 21:17:38
