品味洱源,人间定无可意,怎换得玉脍丝莼[url=] 大[/url]' C3 r2 u5 v0 z4 l
; c( R1 T! U1 z: M b7 F- F
7 V& ]8 C% S/ v. z3 z3 |
 - K* t3 ~1 G1 @" i
[size=1em]$ \8 x) V1 S4 g6 }* i
8 V, a0 N8 [- s5 u
（文：洱源凤凰城）火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期，历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。 8 ^: I( S" J$ ^5 k) l; o9 B3 `' Z1 I' @
 1 p0 J4 a- F( h2 k/ E0 k
[size=1em]9 g9 r3 e( J) h0 g, i, e5 w0 `$ V
6 k/ S0 x/ `+ s0 D! ]: U4 x
洱源白族人民美食文化中一道名菜。采用的主要原料是云南本地特产的酸木瓜。酸木瓜果实成熟后,色泽金黄,气味芳香，果实营养极为丰富，可直接食用，味酸涩。食用后有舒筋活血，治腰膝酸重，脚气湿痹，以及预防“乙脑”的功用。 白族木瓜鸡味美鲜吞，爽口开胃，除保留有木瓜的药用作用以及鲜肉鸡汤的营养滋补作用外，还有增进食欲、养心安神等功效。
, @7 m4 F- `$ F' d% a4 e 6 L2 [* A2 q& E, z
[size=1em]! u: m. w: A5 `6 @% S; x
/ U/ F _+ a4 k1 h! Y
洱源，山川秀美，温泉星罗棋布，有着温泉城的美称。这里的温泉炖鸡味道更堪称一绝。洱源温泉中盛产天然硫磺和芒硝，用此泉水炖出来的鸡，不仅味美，而且药用价值很高。因肉嫩味美而闻名遐迩。温泉炖鸡清香可口，吸收了大地的精华，是大自然精心烹饪的“杰作”。 0 N0 I6 l) y! a: e* @; Z0 c
 % S! [+ I+ f3 q" X$ Y6 C1 [0 H7 g7 f- v
[size=1em]9 _/ j" d# P+ M
& v5 ~8 Y8 d0 C% F- c! _清早走在街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的圆饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。饵块饼烤好后，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是洱源街头常见的早点—稀豆粉、烧饵块。
' {9 E! I) v1 I8 }' }0 a5 R8 m $ E% z4 m. | J( u E( I% d5 U
[size=1em]* Z2 |1 h% s. ?* d; F; ]
+ _/ X X# s$ g# m ^7 f0 V酸辣可口，白族佳肴。是白族人家餐桌上一道常见的美食，木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。
5 G: h* m7 P; {1 Q
* Q% [8 _' f+ y, t" M2 P[size=1em], T2 h, U6 m- A' o3 h% [
, Z) p7 T2 u3 t! ?0 }9 i白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。
0 E) M `; }) v0 ^5 E% h* ?% z 7 T/ V. u$ _; g
[size=1em]' H" M! d9 Y& \% e# P7 G- {
3 f/ f& |, r5 \) l6 s9 y( ^
洱源地热资源丰富，分硫磺泉和碳酸泉两大种类，温泉富含钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素，水质优异，最高水温竟达88℃，可以直接煮熟美味气磺蛋。
* k7 s" c! s/ h8 J1 R
4 ^: Z! S8 Z: i4 H
- V/ ]% p; r7 l7 l T" N1 q O | 
滇公网安备 53290102000530号 
发表于 2016-9-23 21:17:38
