豆腐宴

7 H6 h) {' z! H  [4 W& v% G) Y4 |5 {密祉一年一度的正月十五花灯节，在吃上还有一绝，那就是农家乐“豆腐宴”。游人沿着文盛街，踏着引马石，一边观赏古街建筑，一边游览小河淌水边上的珍珠泉，然后再到农家小院听当地花灯小戏，品尝“豆腐宴”八大碗：一碗豆浆、一碗豆花、一碗油炸豆腐、一碗豆腐肉圆子、一碗麻婆豆腐、一碗荷花豆腐、一碗毛豆腐煮大蒜，再加一碗野芭子黑肉鸡，真是别有情趣。
7 \4 e1 D  [8 {密祉豆腐之所以味道纯正、质地优良，一方面利益于密祉得天独厚的水资源——珍珠泉水，据有关专家称，珍珠泉水所含的矿物质较适中，用于做豆腐最好，另一方面靠的是严格的制作工序：①淘洗，选用密祉种植的优质黄豆，用水淘洗干净；②磨浆，将淘洗好的黄豆加适量水用石磨磨成浆；③滤浆，用细沙布将磨好的浆进行一次过滤；④煮豆腐，把过滤好的浆在大锅中煮沸，就成了豆浆；⑤点豆腐，将煮好的豆浆倒在瓦缸中，然后加入一定比例的酸浆水，就成豆腐脑了（豆花）；⑥压豆腐，把豆花舀到专用的木器中，除水冷却后用豆腐刀划成块，做出的就是白豆腐；⑦捂豆腐，把划好的白豆腐放在铺有稻草的木箱中，待3—4天发生霉变，长出淡黄色的菌毛后就成了毛豆腐，可以煮吃、煎、炖、蒸、烤烤等，还可腌制成卤腐，味道十分可口。