大理特色菜和小吃 $ C: \5 q( {# A" Y! W) f% X0 G
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特色菜2 Y+ B% Y. L& u
翠梅酸辣鱼
2 E G% [7 j5 k7 O- Z; a" w 当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。5 ~* m5 Q- v" }# _; o# X
果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。! ], `8 ?- ]. q! V: |8 E1 C
大理砂锅鱼9 n9 I) t) E4 I: w0 A3 O
砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。5 f5 X+ D' g% ^( ?5 }
游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3～4人吃，味道非常鲜美。6 c5 C' K4 f7 }
邓川乳扇
* J K0 i8 `0 c8 q+ |* J. b. G 滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。
2 P9 e9 h4 f7 m' J: r+ a小吃
( ?! w$ K) u' {, [ 烤饵块
0 {3 J! K1 h0 B, Z( C- p% j8 P 烤饵块8 d! u7 o' K# T6 ^2 d1 s
大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般1元/ 个。% s" i) O9 u7 b+ a7 A; r2 k
饵丝: l, p6 Q7 @( W2 j) ]7 w
大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。5 A% t* B! k' ^% U" \" h9 X. B
一根面
9 ^+ R% H# }5 B; E3 n 这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起。 |
滇公网安备 53290102000530号 
发表于 2012-9-4 13:31:27
