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吃生肉9 F7 I* [9 R8 S: S& {
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我第一次看见 大理人吃生肉是在江尾集市上。（江尾距大理古城约 30公里，在大理通往丽江的路上。当地人把集市叫“ gai”，江尾集市叫江尾 gai。）有两个当地做生意的小伙子在摊位前吃中午饭，看见他们的菜盘里竟然有切得很碎的生肉。
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我好奇地问：“这生肉就这样吃？”4 Y6 {: W. h" Q: G v" R# u
" k- R% \7 K' U' a6 z2 P. [他们很得意地说：“是呀！”然后，告诉我用生肉在作料里沾一下吃。作料是用辣椒末、酱油、香菜等搅和而成。他们让我尝尝，我用手示意，不敢！他们笑。( a C# m# q2 R# x
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住在大理周城后，我发现这里的人经常这样吃生肉，尤其是招待客人，是一道必上的菜。这里人杀猪退毛都是用木火，不象内地个别肉贩子用沥青退毛。用木火退毛后的肉皮上，星星点点有火撩的痕迹，说这样弄出的猪肉很好吃。他们吃的生肉都是当天杀的猪肉，而且是猪肚皮上的肉。) j8 i7 Y6 J6 Q% \# G' W
& }5 J t, I- R2 H+ p据说白族人这样吃生肉有几百年的历史了。还有人说，省里的一个领导也是大理白族人。几乎每天让司机到大理来取这样的生肉，回去饱口福。/ |7 m; _, C0 B* `
; B+ a& U( M5 v' `# P& L; ~ E今天，我去菜市场买菜，看见两个年轻姑娘买完肉，向老板要猪皮，我以为他们是拿了去喂狗或猫。$ U/ Z# r: W( Q2 T* S( N8 D, T% J
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老板片下猪皮，中间一刀分做两半，两个姑娘拿起来放到嘴里，津津有味地咀嚼起来。
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) @% H# e! E+ @9 C6 L& C我愕然！ | 
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发表于 2013-5-29 00:15:37
